四品鲷鱼汤

    材料：需准备当归5克、黄耆10克、枸杞15克、去籽红枣3粒、冷冻鲷鱼片2片、鸡胸骨1个，以及生姜、盐、葱花等调味料少许。

    做法：鸡胸骨、当归、黄耆加入5碗清水，用大火烧开后以小火熬约40分钟，取汤汁；鲷鱼斜切数刀加入适量水、汤汁、生姜、枸杞、红枣，用小火煮至鱼熟调味即成。

    功效：四品鲷鱼汤能养血益气、增强体力。

    肉桂鲜奶冻

    材料：需准备黄耆15克、白术15克、防风10克、枸杞15克、面粉半杯、鸡蛋2个、鲜奶2大匙、细白糖4大匙、太白粉（马铃薯淀粉）半杯、肉桂粉1小匙。

    做法：药材泡加3杯清水以小火熬至剩2杯，滤取汤汁；鸡蛋打散加入鲜奶、汤汁，放入面粉并将其调成黏稠膏状，倒入擦好油的方形盘子里，等到稍冷之后放入冰箱凝固成奶冻，切成小块沾太白粉放入油锅炸至表皮成金黄色，洒点细白糖、肉桂末即可。

    功效：肉桂鲜奶冻能够健脾润肺、益气固表，有助减少患感冒的几率。

    北京市西城区民政中医门诊部

    副主任医师  曹淑芬


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