文小叔说 让中医更美更有趣更贴近生活
“女人如水做，千般滋养之”。滋养保健对于女性历来重要，这是因为，女性在生理上，具有经、带、胎、产四个极为重要而特殊的属性，承担着生儿育女的重任。在当今社会，女性已经和男性一样在工作中拼博，在社会上竞争，承受繁重的工作和多方的压力，滋养更成为女性日常的话题和必做的课题。
正因如此，许多女性滋养佳品应运而生，经过历史的沉淀，阿胶、燕窝等许多汇集了祖先世代劳动智慧的女性滋养佳品，流传延用至今。
在我国东南及华南沿海一带（即岭南一带）的客家地区中，有一种女性的酒类滋养珍品，历经千年之久，一直守护和滋养着客家女性，在客家女性的心里，这种珍品能够与阿胶、燕窝齐名，堪称“东方女性的滋养瑰宝”。
让我们来看看，这是一款什么样的酒？为什么能够与阿胶、燕窝齐名？又如何堪称“东方女性滋养瑰宝”？
明末程登吉所作《幼学琼林》，曾对这种酒的色香味以及滋养功效有全面的记载，“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也”。
这种酒就是“中国传统手工艺酒类国家级非物质文化遗产”——“火炙娘酒”，喻为“国粹”，有世界上最滋养的酒、最有营养的酒之说。
所谓火炙娘酒，顾名思义，与母亲有关，用客家人自己的话讲，娘酒是“妈妈酿的酒，更是养妈妈的酒”。在客家，几乎家家户户的客家女性都会酿制娘酒，除了日常饮用之外，娘酒更作为女性生育后的月子酒来使用，是客家女性平时保健和产后滋养的必备之物。
火炙娘酒最大的工艺特点在于“火炙”（即炙酒）工艺，简言之，将酿造好的娘酒放在酒瓮中封口，四周围上稻草、谷壳等，点燃后，将酒瓮中的酒进行火焙。
这种工艺在其他传统酿造酒类中绝无仅有，也正是因为这种独一无二的工艺，赋予火炙娘酒温补与更健康的属性，“炙酒”之后的娘酒，不仅去掉了甲醛、细菌等有害物质，更祛除掉相应的湿气与水份，让酒体转为温性，对女性的凉寒体质，以及生育后的畏寒怕冷有很好的改善作用。
客家女性常用“火炙娘酒，一口就暖”来形容这种神奇的温润功效。
道地产地在何方？怎样飘香了全国？
如同阿胶以东阿镇出产最为有名，火炙娘酒则以广东梅州兴宁所出产最为正宗地道。得天独厚的酿造环境，相得益彰的酿造原材，辈辈相传的酿造传统，“天时地利人和”相聚，让广东梅州兴宁成为“火炙娘酒”的最著名产区。而在广东梅州兴宁，“客家女孩”则是当地最著名的火炙娘酒品牌。
东阿阿胶，让阿胶走向全国，成为“滋补国宝”；而“客家女孩”火炙娘酒行业的第一品牌，也让中华民族的“东方女性滋养瑰宝”火炙娘酒，从客家女性勤劳的双手中飘香出去，温暖滋养天下女性。
来一场“水米曲火”的交融之旅吧！
每一瓶“客家女孩火炙娘酒”的酿制，都是一场“水米曲火”的交融之旅。
▲“水为酒之血”
“水为酒之血”，“客家女孩火炙娘酒”汲水于梅州兴宁合水的百年老井，属于国家4A级风景保护水源区，一级水源区。天然水源，水质清冽，细品净爽而微甜。
▲“粮为酒之肉”
“粮为酒之肉”，“客家女孩火炙娘酒”严选富硒土地当季的黑白糙糯米，保留粮食的全面营养，这种“黑白之间的艺术”，不仅让酒体更加香甜醇厚，更是传统养生智慧传承的体现，黑糙糯米补肾、白糙糯米补肺，《类证治裁》中有记载，“肺为气之主，肾为气之根，肺主出气，肾主纳气，阴阳相交，呼吸乃和。”
▲“曲为酒之骨”
“曲为酒之骨”，“客家女孩火炙娘酒”在酿制上集合“红白双曲”之功：白曲，为南方秘方小酒曲，以草药入曲，采摘天然植物比如娘酒草、蜂蜜草、茉草等加粘米粉揉合而成，白曲独特的发酵力不仅让娘酒口感精卓，更为娘酒增加了天然健康因子，起到通经活络、活血化瘀、治闭经的作用。
红曲，被李时珍在《本草纲目》中评价为“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”，“客家女孩火炙娘酒”在“炙酒”工艺中加入红曲，不仅让娘酒天然着色，色若琥珀，更让娘酒具备了健脾、益气、温中补血、活血暖胃的功效。
▲“火为酒之魂”
“火为酒之魂”，对于火炙娘酒而言，其灵魂之处就在于火，“客家女孩火炙娘酒”传承古法工艺，历经17道酿造工艺，其中所包含的世界独一无二的、非物质文化遗产火炙工序，改变了酒水的属性，让火炙娘酒具有了独一无二的温补性。
娘酒的六大喝法1、直饮
打开瓶盖、可直接导入杯中饮用
2、温饮
3、冰饮
4、汤品
可作为汤水滋补身体：娘酒炒鸡、娘酒煮鸡蛋、娘酒清炖鲫鱼、羊肉汤等。
5、料酒
娘酒是天然的厨房伴侣，上等的烹饪调料酒。做菜时加上娘酒可去膻除腥。
6、药引
娘酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用娘酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用娘酒作酒基配制。
知道娘酒有这些喝法之后，有些小伙伴还会问，那我夏天或者坐月子的时候该怎么喝呢？别担心，小编现在就告诉你，什么时候该如何喝娘酒……
月子娘酒的喝法古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝娘酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。
坐月子期间，一般每天三正餐三点心。所吃的东西，都比较讲究：
一要富有营养利于补身子的，利于增加奶汁；
二要选择“温、热、平”性的食物，禁食寒、生、冷食物，不要吃青菜，吃干菜。
产妇所吃的食物中，最普遍和最有特色的是鸡子酒（含姜、鸡、酒）:
姜要老姜，多用于煮鸡、煮蛋。客家人煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上客家娘酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒(剖腹产的,请遵医嘱),客家妇女坐月子期间，一般要吃十来只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的客家娘酒。
注：喝娘酒，一般人即饮便可,但坐月子的人,必须热饮,煮鸡酒,煮鸡蛋等,更是有益。
娘酒佐餐的喝法娘酒的配餐也十分讲究
传统干型，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；
传统浓甜型，宜配甜菜类。
阿娘酒的另一功能是调料
娘酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用娘酒作佐料。
在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
▲娘酒美食
不多说，直接上图，看看火炙娘酒到底有多好？
春节马上就要到了，一家人团聚难免要喝点小酒，男人们喝白酒，女人们也别老是以茶代酒，就喝这款火炙娘酒。走亲访友必然要送礼物，送礼送健康，这个火炙娘酒作为春节礼品再适合不过啦。
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