葱苗有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。春夏交替之时，天气忽冷忽热，最容易使人得流感，多吃葱蒜类蔬菜大有益处。
葱苗的食用方法有许多，为突出其爽脆的口感，特介绍一种全素菜的制作方法，供大家参考。
原料 葱苗30克，春笋20克，黑木耳30克，胡萝卜2根，五香豆腐干5片，盐及鸡精适量。
制作方法
1. 春笋、黑木耳、胡萝卜、香干洗净、切丝，葱苗切成段备用。
2. 炒锅放入适量色拉油烧至八成熟，倒入春笋、黑木耳、胡萝卜、香干丝翻炒，炒出香味后再倒入葱苗段快速翻炒。
3. 等葱苗香气四溢后加入少许水烧开，最后调入盐和鸡精，拌匀即可。
温馨提示
葱苗煮久了就会变得软烂，因此只要下锅以大火略炒至葱苗溢出香气，即可盛出食用，这样才能品尝到爽脆的口感与风味。
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