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鲜莲子鸡丁


主要原料:鸡脯肉250克,鲜莲子100克,水发香菇15克,兰片15克,熟火腿10克,蛋清1个,清汤1000克,料10克,鸡油10克,熟猪油100克,精盐、味精、湿淀粉适量。

制作方法:鸡脯肉去筋切丁,用蛋清和少许湿淀粉浆好,把香菇兰片、火腿切成小形块。将鲜莲子氽一下,凉后去皮去心,再用开水氽一下,滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七成熟,滗去油,再放入配料及味精、料、盐少许,勾湿淀粉,淋上鸡油,出勺时加入鲜莲子,翻炒两下即成。

效用说明:健脾补肾,养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、失眠、心烦不安、遗尿遗精等患者食用。


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